宿松融媒訊 宿松特產“條子”又名豆條，是宿松縣一道傳統特色美食，一直是人們的年貨籃子里必不可少的一件食物，也是在外游子時常掛念的家鄉味道。

　　日前，記者走進宿松縣涼亭鎮涼亭社區的一間豆制品作坊，工人們正在加緊生產條子豆坯。浸泡了十三四個小時的黃豆在磨豆機中，逐漸被磨出奶白色的豆漿。再經過濾漿、煮漿、點鹵等工序后，把凝結后的豆漿放入木框模型，蓋上木板，用千斤頂壓上，水分會被逐漸壓出，這叫“壓豆腐”。

　　“現在是臘月，要條子的人很多，我們每天早上三點鐘就開始起來做，每天要做一百五十多公斤條子豆坯。”豆條作坊負責人周衍義介紹道。

　　隨后把壓好的豆腐切成條狀，最后開始炸“條子”，把“條子”倒入油鍋中煎炸，不停地翻動。大概半個小時后，金黃色的“條子”就做好了。

　　據了解，經歷洗豆、泡豆、磨豆、濾漿、煮漿、點鹵、壓榨、切坯、油炸等十幾道工序后，制作出來的豆條體形圓潤，色澤金黃，聞之清香綿柔，品之口感細膩。

　　聽這家豆制品作坊的老板介紹，以前制作“條子”每一步都需要人工進行，隨著家庭作坊進行工藝的革新，如今制作“條子”的機械設備越來越多，除幾項關鍵環節需要人工掌控外，已經實現半自動化生產。

　　如今，在涼亭鎮，以制售豆條為職業的商戶有12家，每年年底，涼亭鎮出產豆條10余萬公斤，產值近300萬元，豆條產業已成為帶動當地居民發家致富的一項特色傳統產業。（融媒體記者 張勇 虞恒）